たくあんのかき揚げ

料理について

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所要時間20 分

用意する材料 (1人前)

 たくあん (30g)
 ニンジン (1本)
 玉ねぎ (半玉)
調味料1
 小麦粉 (60g)
 冷水 (80ml)
 マヨネーズ (大さじ1)
その他調味料
 食塩 (適量)

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手順

1

食材を準備します。

2

玉ねぎは、薄切りにします。
ニンジンとたくあんは、細切りにします。

3

ボウルに、調味料1(小麦粉と冷水とマヨネーズ)を混ぜ合わせます。
(混ぜすぎてしまうとべちゃっとした揚げ上がりになるので、ダマが少し残るくらいにします。)
(冷水を使わず常温の水を使う場合は、混ぜた後に冷蔵庫で10分程度冷やしてください。)

4

お玉にたねをすくって、170度に熱した油で片面3分ずつ揚げます。
(きつね色になるくらいが目安です。)

5

油をきって、熱いうちに食塩をかけて完成です。

完成写真

材料

 たくあん (30g)
 ニンジン (1本)
 玉ねぎ (半玉)
調味料1
 小麦粉 (60g)
 冷水 (80ml)
 マヨネーズ (大さじ1)
その他調味料
 食塩 (適量)

手順

1

食材を準備します。

2

玉ねぎは、薄切りにします。
ニンジンとたくあんは、細切りにします。

3

ボウルに、調味料1(小麦粉と冷水とマヨネーズ)を混ぜ合わせます。
(混ぜすぎてしまうとべちゃっとした揚げ上がりになるので、ダマが少し残るくらいにします。)
(冷水を使わず常温の水を使う場合は、混ぜた後に冷蔵庫で10分程度冷やしてください。)

4

お玉にたねをすくって、170度に熱した油で片面3分ずつ揚げます。
(きつね色になるくらいが目安です。)

5

油をきって、熱いうちに食塩をかけて完成です。

たくあんのかき揚げ
調理師Sさん監修

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