鶏肉とたくあんの味噌グラタン
たくあんをダイス状に切ります。鶏肉を電子レンジで２分ほど加熱します。加熱後は余熱で火を通します。ホワイトソースと味噌を混ぜ、加熱した鶏肉とたくあんで良く混ぜます。２等分して、チーズを乗せて、オーブンなどで焼いて、パセリを振りかけて完成です。
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レシピ
サーモンのたくあんカルパッチョ
たくあんをみじん切りにします。はちみつ、オリーブオイル、食塩、りんご酢を混ぜ合わせて刻んだたくあんを加えます。酸に強い容器に入れて、たくあんなどとサーモンを加えて１５分ほどなじませます。お皿に野菜と一緒に盛り合わせて完成です。
たくあんのポテトサラダ
じゃがいもの皮を剥き、一口大の乱切りにして１０分ほど水にさらします。各食材を切り、きゅうりは塩もみします。じゃがいもを電子レンジで加熱します。にんじんも同様に加熱します。じゃがいもを熱いうちに潰して、調味料を加えて混ぜ合わせます。各食材を加えて完成です。
たくあんとモッツァレラチーズのおつまみ
たくあんとモッツァレラチーズを１センチの角切りにします。大葉は千切りにします。味噌とみりんを混ぜ合わせて伸ばします。ボウルにたくあんとモッツァレラチーズ、味噌とみりんを混ぜます。全体に馴染んだら大葉を加えて器に盛ります。お好みで白ごまをかけて完成です。
たくあんと鯵のなめろう
ねぎ、大葉、たくあん、あじの刺身を細かく切ります。すべてを混ぜて更に包丁でたたき、みじん切りにします。容器に移して、おろし生姜と味噌を入れてよく混ぜて完成です。炊き立てのご飯に、なめろうを冷やしてかけるとおいしいです。
たくあんとビーフのチンジャオロースー
材料を全て短冊状に切ります。フライパンに油を入れて熱して、野菜とたくあんを入れて１分ほど炒めます。牛肉を入れて、一緒に炒めます。牛肉に火が通ったら、青椒肉絲ソースを入れて、全体に絡めて完成です。
たくあんのお好み焼き
キャベツとたくあんをみじん切りにして合わせます。長芋をすりおろし、卵・水・粉末出汁を加えて混ぜます。小麦粉を少しずつ混ぜ合わせ、ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜます。キャベツとたくあん、小口ネギを混ぜます。フライパンに油をひいて180℃に熱し、生地を入れます。豚肉を乗せてフタをして蒸し焼きにします。片面に焼き色がついたらひっくり返します。お好みでトッピングして完成です。
たくあんとチーズのアペタイザー
ベビーチーズを３等分に切ります。大根とたくあんをベビーチーズと同じ形になるようにスライスします。同じものを６本ずつ用意します。種類の異なるものを１本ずつ積み上げていきます。形を整えて、半分に切ります。お皿に盛りつけて完成です。
たくあんのスティック揚げ
容器に卵を入れ、冷水を入れてかき混ぜます。そこに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせます。たくあんに衣をつけて180℃の油でカラッと揚げます。器に盛って、からし醤油を添えて完成です。
たくあんおにぎりチーズ入り
たくあんとプロセスチーズを細かく刻みます。かつお節とめんつゆを混ぜ合わせます。ご飯、たくあん、プロセスチーズ、白ごまを加えて全てを混ぜ合わせます。ラップで好みの大きさに握って完成です。
たくあんと水菜の冷製パスタ
パスタを茹でます。水菜を５センチほどに切ります。油揚げを魚焼きグリルでこんがりするまで焼きます。両面に焦げ目がついたら短冊状にカットします。氷水をつくります。パスタの粗熱をとって、氷水に浸します。水菜とたくあんとポン酢を混ぜ合わせます。冷やしたスパゲティと混ぜ合わせ、盛りつけたら完成です。
キャベツとたくあんのサラダ
キャベツときゅうりを千切りにして、塩もみします。たくあんは薄めのいちょう切りにします。調味料（醤油・ポン酢・ごま油）を混ぜてドレッシングを作ります。器にキャベツときゅうり、たくあんを混ぜ合わせて、ドレッシングをかけます。お好みで白いりごまをかけて完成です。
たくあんのタマゴサンド
ゆでたまごをつくります。たくあんを粗みじんに刻みます。ゆでたまごの皮を剥き、潰します。潰した後に冷蔵庫で粗熱を取ります。潰したゆでたまご、たくあん、マヨネーズをボウルに入れて混ぜ合わせます。パンに混ぜ合わせたたまごを乗せます。パンを上にかぶせます。軽く上から抑えてパンと具材を密着させます。好みの大きさに切り分けて完成です。
たくあんとアボカドの和え物
たくあんを細切りにします。アボカドの皮を剥いて、種を取って食べやすい大きさに切ります。たくあん、アボカド、すべての調味料を混ぜ合わせます。お皿に盛りつけて、お好みでごま・刻みのりをのせて完成です。
たくあんとクリームチーズのオードブル
クリームチーズを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで15秒ほど加熱します。たくあんを細かく刻み、レンジで温めたクリームチーズに混ぜ合わせます。クラッカーに混ぜ合わせたクリームチーズをのせます。くるみやピンクペッパーをのせて黒こしょうを振りかけて完成です。
豚たく（豚肉とたくあんの炒め物）
豚肉を2cm幅に切ります。たくあんは半月スライスにします。砂糖としょうゆを合わせます。フライパンにごま油小さじ２を熱して豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わったらたくあんを入れて炒め合わせます。砂糖としょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。器に盛りつけて、小口ネギと一味唐辛子を散らして完成です。
