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豚肉のたくあん天ぷら

豚肉薄切りを広げ、大葉とたくあんを置きます。端からくるくる巻いていきます。小麦粉を水で溶き、天ぷらの衣を作ります。巻いた豚肉を浸し、全体につけます。油を熱し、火が通るまで揚げて完成です。

たくあんのかき揚げ

食材を準備します。玉ねぎを薄切りにし、ニンジンとたくあんを細切りにします。ボウルに小麦粉と冷水とマヨネーズを入れて混ぜ合わせます。お玉にたねをすくって、１７０度に熱した油で片面３分ずつ揚げます。油をきって、熱いうちに食塩をかけて完成です。

たくあんのきんぴらごぼう

フライパンにごま油と乾燥赤唐辛子を入れて中火で加熱します。油が温まったら、ごぼうとにんじんを入れて炒めます。全体に油がまわったら、たくあんを入れます。野菜に火が通るまで炒めます。砂糖、しょうゆの順に入れて全体に混ぜ合わせます。ごま油を香りづけに入れ、火を止めます。白ごまを入れて混ぜ合わせます。お皿に盛りつけて完成です。

サーモンとたくあんのユッケ

たくあんとサーモンを細切りにします。（１センチ角に切るなど、お好みの荒さで良いです。）ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。調味料にたくあんとサーモンを加えて絡ませます。皿に盛りつけて、卵黄を乗せ、白いりごまと小口ネギを散らして完成です。

たくあんのコールスローサラダ

油揚げを短冊状にカットします。魚焼きグリルで焼き目をつけます。千切りしたキャベツをボウルに入れて、ごま油を入れて全体に混ぜ合わせます。顆粒和風だしと食塩を入れて、全体的に混ぜ合わせます。たくあんを入れて混ぜ合わせます。グリルで焼いていた油揚げを取り出します。お皿に盛りつけて完成です。

おつまみたくあんタルタル

たくあんと玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎをしんなりするまでレンジで加熱します。水を入れた鍋に卵を入れて、15分加熱して固めのゆで卵を作ります。ゆで卵は冷水に浸して皮を剥きます。たくあん、玉ねぎ、ゆで卵をボールに入れて、泡だて器で混ぜます。マヨネーズ、めんつゆ、白ごまを和えて再度混ぜたら完成です。

きのこたくあんパスタ

パスタをゆでます。ネギを細かく刻みます。フライパンにオリーブオイルを熱し、まいたけとネギを入れて軽く炒めます。全体に油が回ったところでたくあんを入れます。スパゲティのゆで汁を具材がひたひたに浸るまで入れ、めんつゆを入れます。汁気がなくなるまで加熱します。火を止めて、ゆであがったスパゲティを入れて全体に混ぜて完成です。

たくあんキンパ

各食材を千切り、細切りにします。たくあんをごま油で炒めて、ご飯に調味料を混ぜ込みます。きゅうりに調味料を和えて、干ししいたけを調味料で甘辛煮に味付けします。にんじんがしんなりするまで炒めます。牛肉も炒めます。ラップの上にのりをひいて、ご飯を乗せます。具材を順番に乗せていきます。手前から巻いて形を整え、巻き終わりを下にします。ごま油を塗って、切り分けたら完成です。