たくあん入り餃子

料理について

カテゴリー難易度中級者向け

所要時間20 分

用意する材料 (3人前)

 餃子の皮 (30枚)
 豚ひき肉 (120g)
 たくあん (20g)
 キャベツ (150g)
 にら (30g)
 シイタケ (3枚)
 たけのこ (20g)
 食塩(塩もみ用) (小さじ1/3)
調味料1
 にんにく(みじん切り) (2欠け)
 食塩(肉だね用) (小さじ1/2)
 コショウ (小さじ1/3)
 オイスターソース (大さじ1)
 酒 (大さじ1)
 しょうゆ (小さじ2)
 ごま油 (大さじ1/2)
調味料その他
 ごま油(焼き用) (大さじ1)
 ごま油(仕上げ用) (大さじ1/2)
タレ
 しょうゆ (大さじ1)
 酢 (大さじ2/3)
 砂糖 (小さじ1)
 ラー油 (適量)

チェックを入れると、文字に横線を引けます。

手順

1

食材を準備します。

2

キャベツをみじん切りにして、塩もみし、しんなりしたら水気を切ります。

3

ニラは5cm幅に切ります。

4

たくあん、シイタケ、たけのこはみじん切りにします。

5

ボウルに、キャベツ・ニラ・たくあん・シイタケ・たけのこと、豚ひき肉を入れます。
調味料1(にんにく・食塩・コショウ・オイスターソース・酒・しょうゆ・ごま油)を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
(時間がある場合は、冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。)

6

餃子の皮に具を等分に入れて、縁に水をつけひだをつけながら包みます。

7

フライパンにごま油を熱し、餃子をフライパンに軽く押し付けるように並べます。
餃子が1/4浸かるくらいのお湯を注ぎ入れ、フタをして蒸し焼きにします。

8

周りに少し水泡が残るくらい、パチパチという音が聞こえてきたらフタを外します。
ごま油をフチから回しかけて焼き色を付けます。

9

お皿に盛り付けて完成です。

完成写真

材料

 餃子の皮 (30枚)
 豚ひき肉 (120g)
 たくあん (20g)
 キャベツ (150g)
 にら (30g)
 シイタケ (3枚)
 たけのこ (20g)
 食塩(塩もみ用) (小さじ1/3)
調味料1
 にんにく(みじん切り) (2欠け)
 食塩(肉だね用) (小さじ1/2)
 コショウ (小さじ1/3)
 オイスターソース (大さじ1)
 酒 (大さじ1)
 しょうゆ (小さじ2)
 ごま油 (大さじ1/2)
調味料その他
 ごま油(焼き用) (大さじ1)
 ごま油(仕上げ用) (大さじ1/2)
タレ
 しょうゆ (大さじ1)
 酢 (大さじ2/3)
 砂糖 (小さじ1)
 ラー油 (適量)

手順

1

食材を準備します。

2

キャベツをみじん切りにして、塩もみし、しんなりしたら水気を切ります。

3

ニラは5cm幅に切ります。

4

たくあん、シイタケ、たけのこはみじん切りにします。

5

ボウルに、キャベツ・ニラ・たくあん・シイタケ・たけのこと、豚ひき肉を入れます。
調味料1(にんにく・食塩・コショウ・オイスターソース・酒・しょうゆ・ごま油)を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
(時間がある場合は、冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。)

6

餃子の皮に具を等分に入れて、縁に水をつけひだをつけながら包みます。

7

フライパンにごま油を熱し、餃子をフライパンに軽く押し付けるように並べます。
餃子が1/4浸かるくらいのお湯を注ぎ入れ、フタをして蒸し焼きにします。

8

周りに少し水泡が残るくらい、パチパチという音が聞こえてきたらフタを外します。
ごま油をフチから回しかけて焼き色を付けます。

9

お皿に盛り付けて完成です。

たくあん入り餃子
調理師Sさん監修
調理師Sさん監修

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>たくあんについて

たくあんについて

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